Bolitas de pollo con queso.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

2 yemas de huevo

30 gramos de harina

175gr de mozzarela rallada

1/2 Pimenton dulce

2 cebollines

1 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 pimienta de pimienta

100gr de pan rallado para el rebozado

Abundante aceite ara freír.

Preparación:

Asar en el horno o microondas el pollo, desmenuzarlo con la ayuda de dos tenedores o con las manos.

Añadir las 2 yemas de huevo, 30 gr de harina, el queso, los cebollines troceados, el pimentón dulce (o picante)el romero, ajo en pilvo, sal y pimienta.

Remover todos los ingredientes para ligarlos y seguidamente formar bolitas, pasar por pan rellado y freir con abundante aceite durante 3 minutos.