Pasta con crema de coliflor, pera y queso azul.

1 coliflor mediana (separa el tallo para el topping)

1 cebolla picada

2 peras

250grs de caldo de verdura o de agua

Aceite

Sal

Hervir todo.

Añadir 50 grs de queso azul. Especias: Nuez moscada.

Triturar todo bien triturado hasta la consistencia deseada.

Añadir el topping: El tallo de la coliflor a trocitos, frutos secos naturales, especias, perejil, unos trocitos de queso azul y otros trocitos de pera.

Pasar todo esto por la sartén hasta que doren.

Hervir agua abundante durante con sal y hervir la pasta.

Echar la salsa por encima para que se integre todo.

Empatar y servir los toppings por arriba.