Ingredientes
para 4 personas馃1 diente de ajo
馃1 cebolla peque帽a, pelada y troceada
馃晩15 gr de aceite de oliva virgen extra
馃ウ1 br贸coli peque帽o, unos 450/500 gr
馃2 patatas peque帽as peladas y troceadas
馃挦450 gr de agua o caldo
馃125 de mat贸/reques贸n
馃sal y pimienta
馃picatostes
馃尶cebollino picado
Preparaci贸n
馃懇馃徎馃嵆Troceamos el br贸coli, 馃ウlo aprovecharemos todo, separamos los ramilletes, reservamos unos para decorar, el tronco lo troceamos a trozos peque帽os.
馃懇馃徎馃嵆En el vaso de la thermomix, introducimos 馃el ajo, 馃la cebolla cortada a cuartos junto con el aceite, troceamos 5 segundos, velocidad 5 y sofre铆mos 3 minutos, temperatura 100潞, velocidad 1.
馃ウA帽adimos el br贸coli,la patata, la sal, pimienta a gusto, y el caldo o agua. Situamos la varoma en su posici贸n y ponemos los ramilletes que ten铆amos reservado para la decoraci贸n (es opcional), cocinamos durante 20 minutos, temperatura 100潞, velocidad 1.
馃懇馃徎馃嵆Agregamos el mat贸/reques贸n, trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
馃懇馃徎馃嵆Servimos con una cuchara de mat贸, los picatostes, (los mios son tostados en la tostadora), y cebollino picado.
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